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吃隔夜银耳汤会中毒？
浙大生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系实验室的实验表明，只要保存得当（密闭冰箱冷藏），隔夜银耳里的硝酸盐不会被细菌还原成亚硝酸盐，因此不会使得亚硝酸盐含量激增。就算每天早晚都吃一碗银耳，你吃进体内的亚硝酸盐的量，还不如一根火腿肠的含量多。
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