经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质。 金针菇更适合儿童吃， 因为金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用， 在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。 金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢， 有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质。 金针菇更适合儿童吃， 因为金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用， 在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。 金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢， 有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
材料：
金针菇一把
小葱3根
枸杞十来颗
鸡精 适量
植物油 适量
酱油 适量
食盐 适量
白糖 适量
醋 适量
制作步骤：
1、准备食金针菇食材。
2、 金针菇洗净后放入开水中过一遍。
3、过凉水后沥干水分
4、小葱切段、红椒切丁，放入碗中，加入食盐、十三香。
5、锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。
6、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精调成汁。（醋和酱油2:1）
7、浇在金针菇上。
8、 再放入葱油，枸杞拌匀即可。
