1 将丝瓜刮去表面粗皮，切去头尾，洗净后，对剖成两条，然后切滚刀块;白玉菇洗净撕开;姜切成姜末;枸杞泡发备用。
2 锅中倒入油，中火烧至4 成热，下姜末稍爆香，改大火，然后下白玉菇稍翻炒。
3 再下丝瓜继续翻炒至出黏稠汤汁，调入盐、糖和少许清水，翻匀后稍煮片刻即可出锅，撒上枸杞装饰即可。
美食背后的故事
脆嫩的丝瓜和鲜软的白玉菇浸泡在浓糯的汤汁里，配上红色的枸杞，吃起来既鲜美又有益健康。
小贴士
炒丝瓜要保持翠绿和脆嫩，有四个技巧。一是去粗皮留嫩皮，可以用钝刀或者新的竹筷子刮净丝瓜表面的粗皮，留下嫩绿色的下层外皮，最好用的工具是带细齿的西餐餐刀。二是切法很重要，尽量使外皮的面积大而内瓤的面积小，所以要切条段或者滚刀块，后者最佳。三是锅底一定要干净。四是要大火快炒。
白玉菇鹌鹑蛋肉片蔬菜汤
食材猪肉 白玉菇 胡萝卜 西兰花 鹌鹑蛋 植物油 生姜盐做法1.准备所需食材2.鹌鹑蛋煮熟后去壳备用;胡萝卜去皮洗净切成片焯水后备
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它是食用菌中的“金枝玉叶”，入秋后常吃它，增强免疫不感冒
立秋过后天气也开始慢慢转凉，特别是昼夜的温差越来越大，晚上睡觉不盖被子还有点冷。免疫力弱的朋友可能就感冒了，小厨也发现周围的朋友感冒的变多了起来。对于季节的交替，一方面自身要注意保暖御寒，另一方面要吃一些增强免疫力的食物。这次推荐的食材就是白玉菇，常吃白玉菇可以增强T淋巴细胞的活性，从而提升自身的免疫力。
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