出口香菇保鲜贮运法
一、排湿 刚采摘的香菇含水量较高，须进行排湿处理。（1）晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间：秋冬
0评论2013-06-21
食用菌干品咋贮藏
人工干燥主要是对流干燥，所需热量是通过空气或加热干气流的连续或间歇接触而获得，同时依靠这些气流带走物体中蒸发出来的水分，达到物料干燥的目的。
0评论2013-06-13
食用菌干品的贮存技术
一、贮存前干燥。食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10-13％。采用自然干燥或
0评论2013-05-03
大球盖菇采后处理加工方法
大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售
0评论2013-05-03
几种食用菌保健饮料加工技术
近年来，国内外市场畅销的饮料均是具有营养兼疗效性，此类饮料销售量大幅 度增长。由于医学界认为菇类营养丰富，且含有防病抗癌物质，因此食用菌饮料颇受国内外消费者欢迎。
0评论2013-04-26
猪苓的加工技术
猪苓的加工方法比较简单。菌核采回后，除去泥沙和菌索，洗净，直接晒干或切片后晒干即可。猪苓的商品规格分为等级货和统装货
0评论2013-01-25
野猪苓的采集方法
野生猪苓呈不规则块状，药农们常根据其形状和大小分为猪屎苓和鸡屎苓。猪屎苓的特点是块大，大小不等，分布不均匀，有椭圆形
0评论2013-01-25
低温天气的食品加工环境仍需严格消毒
其实，在低温天气下，细菌本身不会死亡，大部分处于休眠状态，只是推迟了食物腐败变质的过程。在这种情况下，细菌也会二次污染食品，对食品安全埋下隐患。
0评论2013-01-04
金针菇干制储藏
利用太阳光作为热源进行干燥，将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上，相互不重叠，冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜
0评论2012-12-15
食用菌乳酸菌发酵饮料的加工
食用菌乳酸菌发酵饮料是近年来开发研制的一类新型食用菌饮料，也是一类新型乳酸菌发酵饮品。食用菌含有丰富的营养。
0评论2012-12-11
鸡腿菇流水加工保品质
鸡腿菇以其所特有的商品外观和脆嫩爽口的美味深深地吸引着广大消费者。无论是生产量还是消费量都呈上升趋势。但在鸡腿菇最终的盐渍加工过程中，由于很多新生产户加工技术掌握不全面、不科学，而致使盐渍产品色泽较差，影响了销售价格和总体效益。
0评论2012-12-11
猪苓的采收加工
猪苓又叫黑猪苓、野猪粪，为多孔菌科猪苓的干燥核。具有利尿、渗湿的功能。主治水肿、小便不利、泌尿系统感染、腹泻。 猪苓
0评论2012-12-10
干香菇的挑选方法
方法一：看外表河南产的香菇表面光滑 颜色也不是很浓。福建产的褶皱比较多，颜色比较黑。普通的香菇外表比较光滑，颜色偏黄褐色
0评论2012-12-08
黑木耳制糖制作
黑木耳中铁的含量特别丰富且易吸收，同时还含有一种植物胶原，有较强 的吸附力， 而且还具有和胃健脾，安神润燥，活血去瘀等
0评论2012-12-04
食用菌菌种简易保藏法
液体石蜡保藏法 选用化学液体石蜡，高压灭菌后放入40℃恒温箱中数小时或干燥器中数日，用无菌吸管或注射器吸取液体石蜡，注入
0评论2012-11-24
香菇存放技巧连连看
1.干燥贮存 香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须
0评论2012-11-23
天麻培养蜜环菌需哪些工具和设备
天麻培菌是一项技术性很强而又非常细致的工作，必须具备相当的技术水平和必要的设备、工具等。所需主要设备和工具有：①无菌箱
0评论2012-08-03
食用菌保鲜的原理及方法
一、食用菌保鲜原理 当子实体采收后，会出现老熟、褐变、枯萎、软化、发粘、液化、甚至腐烂变质、发生异味等现象，从而导致外
0评论2012-06-12
干香菇的烤制与贮藏
在香菇栽培过程中，由于管理不及时，或者气候异常、温差大，易形成一些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。这些劣质香菇如果不做处理，直接作为鲜菇进入市场售价很低，而且销路不好。如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路也好。但一些农户由于烤制方法不当，同样的干菇，价格往往相差好几倍。
0评论2012-06-06
平菇保鲜的七种方法
平菇栽培容易，转化率高，因此种植范围广，产量高，常常出现供过于求的情况。如何搞好平菇保鲜，是广大菇农十分关注的问题，现介绍几种实用的保鲜方法。
0评论2012-06-04
冬栽平菇生物能保温法
每天要注意检查温度，谨防高温烧菌。当温度27℃时要揭膜控温。当菌袋的菌丝长满后立即取出，排放到出菇处出菇。再将刚接菌的菌袋码在还未长满菌的菌袋上面，盖膜保温培养。如此安排下去，陆续取出长满的菌袋，填放新接菌袋。
0评论2012-06-04
黑木耳保健食品的加工
黑木耳质地细嫩，口感清脆爽滑，既是美味佳肴，又是治病的良药；它具备益气强身、活血、止血、止痛、抗癌和治疗高血压等效果
0评论2012-05-09
