低糖猴头菇脯加工技术
该产品是一种新型的菇类果脯，又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。 其工艺如下： （1）选择菌伞较小的品种，菇体饱
0评论2013-08-14
虎奶菇栽培及加工技术
虎奶菇菌丝生长的适宜温度为30-35℃。如果有空调和加温条件，或自然条件适合，一年四季均可进行栽培。 ㈠菌种制作虎奶菇
0评论2013-08-14
食用菌菌种的保藏
食用菌菌种的衰退是一种常见的现象，采用合适的保藏方法、尽量减少菌种的传代次数，是防止菌种衰退的有效措施之一。
0评论2013-08-05
黑木耳——菌种鉴别措施
1、菌丝洁白，像细羊毛状，毛短整齐，浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。
0评论2013-08-05
木耳贮藏巧防治
危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。
0评论2013-08-05
平菇深加工的三种方法
一、平菇干的制法 平菇含水分较多，所以关键要经过烘烤。入烤前，将鲜菇摊排于烘筛上，在太阳下面烘晒半天，同时将烘
0评论2013-07-31
天麻贮藏 把好“三关”
最近,笔者收到不少农民朋友的来信,询问怎样贮藏天麻种?在天麻生产过程中,常发生烂种现象,造成损失。笔者认为,贮藏天麻应把好
0评论2013-07-13
鸡腿菇的采收及干品加工技术
鸡腿菇适期采收必须在菌盖含苞未放，菌环即将或刚刚松动，六七分成熟时的菇蕾期，用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片。采收后用净
0评论2013-07-13
食用菌保健挂面的加工
食用菌保健挂面系列有：猴头菇挂面、蘑菇挂面、平菇挂面、茯苓挂面、灵芝挂面等，它们都是在普通挂面中添加了一种或多种食用菌成分，加工方法大同小异。
0评论2013-07-09
鸡腿菇盐水保鲜法
此法可使鸡腿菇保鲜2～3个月，食用时把盐水菇放入清水中浸泡脱盐即可；或把盐水菇浸泡于0.1%拧檬酸液中7分钟左右脱盐，再用清水漂洗后食用。
0评论2013-07-03
金针菇的保存方法
1.塑膜真空包装：采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7～8℃保鲜10天。 2.干制
0评论2013-07-01
出口香菇保鲜贮运法
一、排湿 刚采摘的香菇含水量较高，须进行排湿处理。（1）晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间：秋冬
0评论2013-06-21
食用菌干品咋贮藏
人工干燥主要是对流干燥，所需热量是通过空气或加热干气流的连续或间歇接触而获得，同时依靠这些气流带走物体中蒸发出来的水分，达到物料干燥的目的。
0评论2013-06-13
食用菌干品的贮存技术
一、贮存前干燥。食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10-13％。采用自然干燥或
0评论2013-05-03
大球盖菇采后处理加工方法
大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售
0评论2013-05-03
几种食用菌保健饮料加工技术
近年来，国内外市场畅销的饮料均是具有营养兼疗效性，此类饮料销售量大幅 度增长。由于医学界认为菇类营养丰富，且含有防病抗癌物质，因此食用菌饮料颇受国内外消费者欢迎。
0评论2013-04-26
