草菇蜜饯制作技术
1、选料与处理。选择菇体饱满，不开伞，无机械损伤的草菇，采收后立即放入0．03％焦亚硫酸钠溶液中处理6--8h(小时)，然后用
0评论2014-04-18
平菇油炸风味食品加工技术
用新鲜平菇作原料,经油炸工艺可制风味平菇干和平菇营养油。 1.原料选择:选择成熟度适宜,菇形正常,无病斑、虫蛀,孢子未散
0评论2014-04-18
香菇调味品的几种制作方法
1.香菇汤料 取香菇粉100g、食盐350g、白糖100g、味精80g、白胡椒粉1g，充分混匀即成。该汤料可用作面条、快餐、水饺、馄
0评论2014-04-18
黑木耳保健食品的加工
黑木耳质地细嫩，口感清脆爽滑，既是美味佳肴，又是治病的良药；它具备益气强身、活血、止血、止痛、抗癌和治疗高血压等效果。
0评论2014-04-17
竹荪的干制方法
1.干制 ①晒干：将竹荪鲜子实体一朵一朵地平放在棉布单上，置太阳下暴晒，菌裙让其左右对称。当菌裙干缩后，再移到架空的
0评论2014-04-03
平菇盐渍深加工工艺
平菇盐渍深加工工艺： 煮菇 将洗净、沥干的鲜平菇放入已烧开的大锅水中，煮7~10分钟，捞出摊在干净的凉席上，迅速冷却
0评论2014-04-03
运输香菇有讲究
排湿 香菇刚采摘,含水量较高,如包装贮运，须进行排湿处理。 晾晒 鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒时
0评论2014-04-03
猪苓炮制方法/用量/贮存
猪苓 『来源』本品为多孔菌科真菌猪苓的干燥菌核。 『常用名』黑猪苓、坚猪苓。 『产地』陕西、甘肃、湖南、湖北等
0评论2014-03-29
猴头菇的加工方法
猴头长到商品规格采收后，要及时将子实体放于通风良好的竹帘上晒干，或用线绳串起来，挂在通风向阳处晾干；如遇阴雨天气，收
0评论2014-03-28
猴头菇的采收与贮藏方法
猴头菇又称猴头蘑、猴头菌或刺猬菌。它是齿菌科、猴头菌属，野生或人工栽培的食用菌类、名特蔬菜。以子实体供食用。常见的有
0评论2014-03-28
平菇的盐水加工
平菇亦称鲍菇，是一种食用菌类，可鲜食也可加工成罐头出口，营养极炒丰富。平菇盐水加工，操作简便，易于运输，经济效益较高
0评论2014-03-27
灵芝怎么存放 储存方法介绍
灵芝怎么存放，储存方法介绍。很多人知道了灵芝的服用方法，但对于灵芝的储藏却不见得了解很多。作为珍贵的中药材，灵芝的储
0评论2014-03-27
食用菌的干制技术
主要原料：食用菌 设备用具：帘、烘房、烘焙笼、远红外电烤炉等 制作方法：晒干法主要是通过阳光暴晒、适用于银耳、黑
0评论2014-03-26
双孢蘑菇保鲜与加工技术
双孢蘑菇加工技术主要有保鲜加工，速冻加工，罐藏加工，盐渍加工和干制加工等。主要产品有保鲜菇、速冻菇、罐头菇、盐水菇和
0评论2014-03-21
草菇采收加工方法
1、草菇子实体8-9成熟时商品价值最好，此时应及时采收。采收后清除泥污、除去菇蒂，并进行分级整理。 2、将初整理后
0评论2014-03-21
鲜香菇冷冻保存法
在烹饪时，如果新鲜的香菇没有用完，最好的保存办法是冷冻保存，下次想吃的时候才能继续吃到新鲜的味道。 其保存方法是：
0评论2014-03-21
黑木耳的采收制和贮藏
1．适时采收。人工栽培的黑木耳，种一年，收三年，当年初收，次年盛收，第三年罢收。每年接种一批椴木，便可连续生产。①采
0评论2014-03-20
出口脱水香菇制作方法
制作方法 1.精选原料：要求八成熟时采收，即菌膜已破、菌盖尚有少许卷边时为最适采期。采收时不可把鲜菇柄乱堆放，也不可
0评论2014-03-19
香菇的烘干加工
香菇是世界著名食用菌之一，也是我国传统的出口商品。它不仅香郁诱人，营养丰富，而且有降低血压、抗癌、预防肝病等功能。主
0评论2014-03-19
黑木耳如何贮藏？黑木耳贮藏要点
适时采收 无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴、耳片稍干后采收。如果天气干旱，应在采收的头天傍晚均匀地喷一些水，在次
0评论2014-03-18
野生茯苓的贮藏方法
将茯苓置於阴凉不通风的地方， 先铺一层稻草， 再將茯苓与稻草逐层铺叠， 四周用稻草封严， 最上层覆盖厚麻袋， 使其＂发汗
0评论2014-03-14
运输香菇保鲜有方
排湿 香菇刚采摘,含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理。①晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒时间，秋
0评论2014-02-27
食用菌常用保鲜法
一、平菇保鲜三法 1．取新鲜无霉变、无老化的平菇，用清水冲洗，去除杂质。漂洗过程中，轻翻轻放避免破碎。然后将其放入
0评论2014-02-21
食用菌低温保鲜加工
据了解，南方各大城市的超市销售小包装鲜菇已有数年历史，市场效果颇佳，目前，北方的超市亦有所行动，可见这是一个发展趋势。
0评论2014-02-20
二氧化碳储存香菇法
采用二氧化碳低氧杀虫法，能使香菇储存不受自然气候的影响，不生虫、不生霉、不变质，保证一年四季供应市场。
一、用聚乙
0评论2013-09-16
香菇的采收及烘干
每当香菇成熟季节，即有大量菇农及菇贩来采摘销售，一般有鲜菇销售和干品销售。待鲜品成熟即可采摘销售，干品则加道程序，那
0评论2013-09-16
