天麻炖鸡

材料：母鸡1只，天麻15克，水发冻菇50克，鸡汤500克，调料适量。

做法：天麻洗净切片，放碗中蒸10分钟取出。鸡切成小块，油氽一下捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40分钟，加入天麻片，再焖5分钟，勾芡，淋上鸡油。

功效：此菜品既滋补又美味，适合需要增强体力和脑力的人群。