用料：白灵菇1-2朵、酸菜1棵、干辣椒20-30个、花椒1小把、白芝麻适量、香菜1-2根、玉米淀粉2-3勺、胡椒粉1勺、海盐适量、生抽1-2勺、辣椒粉适量、花椒油1勺。
做法：1. 白灵菇切片，可大可小，看自己喜好，建议不要切太小太碎，因为白灵菇易入味，所以切大一点也无妨；2.取一个大碗，放玉米淀粉、白胡椒粉、海盐；3. 加入适量的纯净水，将调料搅拌均匀，放入白灵菇片，浸泡十分钟以上。期间如果淀粉沉底了，可以翻动一下白灵菇片；4. 白灵菇片如果量太多，一个大碗装不下，可以分开两个大碗准备调料水浸泡；5. 干辣椒切斜段，酸菜洗净，用手挤干水份，切成4厘米左右长的条/段；6. 锅中多加点油，爆香干辣椒和花椒；7. 将爆香后的干辣椒与花椒捞出，之后装盘备用；8. 用爆香后的油炒酸菜，炒的差不多熟了之后，倒入没过酸菜的纯净水，煮沸；9. 将煮好的酸菜夹出一半铺到装盘的大碗或者大盆中；10. 剩余一半酸菜留在锅中，将白灵菇从调料水中捞出，放入锅中和剩余的酸菜一起煮；11. 加水没过白灵菇，煮沸之后，加入生抽、盐、白芝麻、辣椒粉，继续煮；12. 煮到汁水逐渐变少，开始收汁后，加入花椒油，提香味；13. 将煮好的白灵菇装入大碗中，盖在之前的酸菜上头，汁水全部倒入大碗中。14. 将之前爆香过的花椒、干辣椒放在白灵菇上头，撒上一些熟白芝麻，放上一点洗过的小香菜，完成！
