鲜虾口蘑

食材：口蘑，大虾，蒜，葱，糖，醋，生抽，红油豆瓣酱，淀粉，油

做法：1. 大虾剥掉虾壳，剁成虾泥，放入碗中加盐、葱姜水和少许淀粉搅拌均匀。2. 拔掉口蘑里面的柄，把虾泥抹在口蘑翻面里，抹匀后拍上一层干淀粉，放入油锅中煎制，煎到蘑菇和虾都熟透就出锅。3. 锅内留底油，放入蒜末炒香，加一点红油豆瓣酱炒出红油，加清水、生抽、糖、醋搅拌均匀，倒入少许水淀粉勾芡，把蘑菇放入锅内，轻轻翻炒一下，使蘑菇表面都均匀裹满酱汁，撒上一点小葱和芝麻做点缀即可。