材料：
鲜虾 西兰花 豆腐 鸡蛋 蟹味菇 白玉菇 盐 料酒 姜 鸡精
豆腐鲜虾菌菇汤的制作步骤：
1.鲜虾去壳去虾线，虾仁加盐，料酒姜丝腌制10分钟，虾头不要扔。
2.两大朵西蓝花剪成小朵，洗净，轻轻焯水。豆腐切成小块，备用。鸡蛋打散，在锅中炒成鸡蛋块。蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。
3.锅中放油，放入虾头，翻炒按压出虾油。
4.放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软，然后把虾头夹出来扔掉。
5.锅中加水，盖上锅盖烧开。
6.放进豆腐块和虾仁，加适量盐和鸡精，再次烧开。
7.放入鸡蛋碎和西蓝花，轻煮一分钟即可。
