可食用的菌菇在生活中非常常见，老话说的好“秋吃菌，赛人参”，只要吃对菌菇的款式，它对人体的补益效果肯定是非常大的。
而且菌菇自带鲜味体系，甚至有着一些肉食食材的香气，而在入秋之后，有六种菌菇可以常吃，它们分别是平菇，香菇，杏鲍菇，金针菇，口蘑，海鲜菇，这些菌菇各有各的特点，风味十足。
尤其是对于其中的杏鲍菇炒肉来说，那在口感上可谓是“双鲜合并”，出众的营养加上嫩香的质感，下饭水准一流，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
杏鲍菇炒肉
【美食优点】
1.营养丰富：杏鲍菇富含蛋白质、维生素B、维生素C、矿物质等多种营养物质，肉片则富含蛋白质和铁质等。搭配在一起，能够提供全面的营养，对身体健康十分有益。
2.低脂肪：杏鲍菇炒肉片相对于其他肉类菜肴来说，脂肪含量较低。这使得它成为那些追求健康饮食的人士的理想选择。
3.口感丰富：杏鲍菇炒肉片的杏鲍菇口感鲜嫩多汁，肉片则酥脆嫩滑。这种搭配使得这道菜肴在口感上极为丰富，给人一种层次分明的享受。
4.简单易制作：杏鲍菇炒肉片的制作过程相对来说较简单，只需要将食材切好，经过短时间的翻炒即可完成。对于厨艺不高的人士来说，能够轻松制作出一道美味可口的菜肴。
5.适合搭配：杏鲍菇炒肉片的口味相对温和，能够与多种菜肴进行搭配。无论是搭配米饭、面条还是馒头等主食，都能够相互衬托出各自的美味。
【食材配备】
杏鲍菇：2根
肉片（猪肉或牛肉）：180克
葱：1根
姜：适量
大蒜：适量
辣椒：适量（可选）
生抽：2勺
料酒：2勺
盐：2克
白胡椒粉：半克
鸡精：1克
生粉：适量
植物油：适量
【烹饪步骤】
1.准备食材：将杏鲍菇切成薄片，肉片切成薄片，葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜和辣椒切成碎末。
2.腌制肉片：将肉片放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.炒制杏鲍菇：热锅冷油，加入姜末和大蒜碎，煸炒出香味。然后加入切好的杏鲍菇，翻炒2-3分钟，使其出水。
4.炒制肉片：将腌制好的肉片加入锅中，快速翻炒至变色，并煸炒均匀。
5.调味：加入适量的盐和白胡椒粉，调味料酒再次翻炒均匀。
6.加入辣椒：根据个人口味选择是否加入辣椒，炒至肉片熟透。
7.勾芡：取一小碗，加入适量的生粉和水，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
8.出锅装盘：撒上葱花作为装饰，即可享用。
【美食小贴士】
杏鲍菇炒肉片的成功关键在于火候掌握，杏鲍菇要炒至断生，肉片要炒至熟透，保持肉质的嫩滑。
腌制肉片时，可以加入适量的生粉，使肉片更加嫩滑可口。
辣椒的添加可以根据个人口味调整，增加辣椒会使菜肴更加香辣可口。
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味可口的杏鲍菇炒肉片。这道菜肴不仅具有丰富的口感和风味，还能满足您对于营养和美味的要求。
