食材：
1.鸡翅：选用新鲜鸡翅中段，肉质鲜嫩，口感滑爽。鸡翅的处理要注意清洗，将鸡翅剁成适当大小的块，便于入味。
2. 口菇：选用肉质厚实、口感鲜美的口菇。口菇富含多种营养成分，与鸡肉相互映衬，提升营养价值。
3. 辅料：生姜、大蒜、干辣椒、青红椒等。
做法：
1. 腌制鸡翅：将处理好的鸡翅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。2. 口菇处理：将口菇洗净，切成薄片备用。3. 炒制：烧热油，加入生姜、大蒜、干辣椒炒香。接着加入腌制好的鸡翅，火候保持在中火，将鸡翅两面煎至微黄。4. 加入口菇：将口菇片铺在鸡翅上，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮10分钟，让鸡翅与口菇的味道相互融合。5. 调味：加入适量的食盐、生抽、蚝油、白糖、老抽调味，翻炒均匀。6. 收汁：将火力加大，收汁至浓稠，使鸡翅和口菇表面包裹一层浓郁的酱汁。7. 出锅：撒上葱花、香菜，即可出锅。
