三：香菇——香菇焖鸡翅

准备原料：准备鸡翅六对，香菇六到八个，葱姜蒜少许，辅料准备蚝油，料酒，老抽，生抽，白糖，盐，鸡精即可。

第一步：把鸡翅洗净，双面划刀，准备一个碗，把鸡翅倒入碗中，加蚝油和料酒，均匀腌制十分钟；香菇洗净备用；

第二步：锅中热油爆香姜蒜，倒入腌好的鸡翅翻炒3分钟，然后再倒入香菇翻炒两分钟；

第三步：加80ml温水，适量的蚝油，料酒，老抽，生抽，白糖，盐，鸡精，适当翻炒，盖上盖小火焖煮15分钟；

第四步：开盖大火收汁，撒上葱花即可出锅。