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沙茶花生酱版杏鲍菇

2012-11-01 09:580admin易菇网
    3）下适量油烧至7成热（开始冒青烟），关火。下沙茶粉，花生酱化开，可以用锅铲压一压。
    热能使结块成团的东西分散，这个道理炒过饭的人应该都有感性认识。关火的目的是防止局部过热，才不会锅底结巴。
     4）等沙茶粉花生酱完全化开后下煸过的杏鲍菇片，开小火翻匀出锅。
    其实到这里，主菜已经完全做好。就这么吃也没什么问题。但是我们希望更完美一点，所以才有后面的过程。
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