沙茶花生酱版杏鲍菇

    5）净锅下少许油，爆香葱白末后下胡萝卜片，炒软后下韭菜花，下少许盐调味。
    胡萝卜中的胡萝卜素是油溶性的，在油里炒过后容易吸收。此外胡萝卜比韭菜花容易熟，需要早下。这是食材质地的问题，也需要在平时做菜的过程中总结。
    韭菜花很容易熟，翻几下即可。炒老了会破坏其中的叶绿素，维生素。