材料：低筋面粉120、鸡蛋60克、淡奶油1袋、食盐1/3茶匙、黄油90克、水180克
做法：
1、先做准备工作，大号曲奇花嘴装入裱花袋，面粉过筛两三次，烤箱上下火设置180度，鸡蛋打散
2、黄油和水烧至滚沸，加盐，转中火，立即倒入面粉，迅速搅拌
3、大约两三秒的时间，看到锅底站上薄薄的一层面糊，立即离火，继续搅拌
4、把面糊倒入搅拌机或大的沙拉盆，分几次倒入蛋浆，搅拌至面糊光滑，这个过程要快。
5、把面糊倒入裱花袋，挤成约两厘米大小的圆锥形
6、放入烤箱，上下火，约25分钟，看到泡芙膨胀，颜色金黄就可以了
7、奶油奶酪打发，加入新鲜的白松露屑，拌匀。也可以用室温黄油打发，口味也非常好，装入裱花袋
8、泡芙从顶上平切，顶上那小片不要
9、鲜松露或者酒渍松露切片，吧奶酪糊挤入泡芙中，用松露片做装饰。这个可以在客人到的1个小时前准备
