竹荪鸽蛋做法
竹荪鸽蛋材料：干竹荪50克,鸽蛋适量,油菜心少许。
精盐 1小匙，清汤l000克，熟猪油、熟鸡油各少许。
竹荪鸽蛋详细做法
1.将干竹荪用热水胀发，换清水洗净，控去水分,切去两头,从中间破幵成一整张竹荪。
2.把竹荪切成小段，放入锅内，加人清汤250克和少许盐煮5分钟,取出，晾凉，搌干水分。
3.取几个小汤匙，涂抹上熟猪油，分别磕入鸽蛋，放入蒸锅内蒸熟，出锅。
4.净锅置火上,放人清汤750克烧沸，加人竹荪、 鸽蛋、油菜心、糖盐煮沸，淋上熟鸡油即成。
