竹荪豆腐羹

材料：

竹荪 嫩豆腐 猪肉末 香菜 淀粉 盐 料酒 姜末

竹荪豆腐羹的制作步骤：

1.准备食材，肉末提前加入盐，淀粉，姜末和料酒，顺时针搅拌均匀至上劲，腌制一会儿

2.竹荪泡发，中途多次换水

3.用面粉反复搓揉，清洗掉杂质，并且去头去尾，切小块

4.香菜切末

5.豆腐切去表面老的部分，然后切小块

6.下锅焯烫一下，去豆腥味

7.淀粉加清水调一个水淀粉

8.起个油锅，煸炒肉末，再放入竹荪，炒出香味

9.加入清水沸腾后，再放入豆腐丁

10.加入适量盐调味

11.再加入香菜至沸腾

12.分4次倒入水淀粉，并拌匀以免结块

小贴士

1.豆腐下锅后，尽量不要去搅动它。

2.香菜等喝汤时，再放入会更好。