原料：
老豆腐250克，猴头菇100克，焯水的油菜80克，松露20克。
调料：
生抽、五香粉各2克，色拉油500克（约耗30克），生粉10克，红烧汁20克，白芝麻1克。
做法：
1、将新鲜老豆腐改成3厘米见方的正方形，在豆腐的底部挖出长条槽。
2、将新鲜猴头菇剁碎，加生抽、五香粉腌制2分钟，做成馅料，酿在挖好的长条槽里面（留馅20克），把豆腐裹生粉。
3、起锅，入色拉油烧至五成热，下酿好的豆腐，炸至金黄色。
4、将炸好的豆腐捞出，放入蒸锅蒸10分钟。
5、装盘时，上面浇上用红烧汁烧熟的猴头菇馅，把炸好的松露放在上面，用焯水的油菜围边，撒白芝麻，加薄荷叶等点缀即可。
