杏鲍菇做法也很百变，炒菜，炖汤，还有这样的凉拌。前段时间熬了些葱油，用来拌菜真的不错，这道菜叫手撕杏鲍菇，更贴切的叫法应该是葱油杏鲍菇，加了葱油的杏鲍菇特别的香，虽然也可以换成其他油，但就会失色很多啦!虽然葱油拌的杏鲍菇很清淡，但是即便是食肉族也会觉得，没有荤菜也可以吃一碗饭!
主料：杏鲍菇2个
调料：食盐1茶匙 生抽1茶匙 米醋1茶匙 小葱3根 葱油1汤匙 白糖1/2茶匙
手撕杏鲍菇的做法
1.准备好杏鲍菇、小葱和葱油(葱油可以用香油或橄榄油代替，但葱油更香，米醋只要一点点，增加味道的层次)
2.杏鲍菇对半切成两段，按纹理撕成丝(切开的杏鲍菇用刀拍散后更容易撕成丝)
3.锅内水烧开，倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉
4.杏鲍菇挤干水份(水份一定要挤干，这样杏鲍菇才能充分吸收调料)
5.加所有调料(葱油、生抽、米醋、盐和白糖)以及葱花拌匀即可
