主料：杏鲍菇、花椒、八角、红辣椒、生抽、胡椒粉、鸡精、食盐、大蒜、
步骤：
第1步、开工提示：杏鲍菇和鸡腿菇很难区分，区分办法看菌盖，杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。实在分不清，买啥算啥。
第2步、蒸菇。把蘑菇纵向切成两半，放入蒸锅，蒸五分钟左右。
第3步、把蒸好的杏鲍菇撕成细条，越细越好。小白贴士：晾凉了再撕，不然烫爪。
第4步、这是最关键的一步。把蒜切成蒜末、辣椒切段、一小把花椒、一个八角，一起放在一个小碗里。用锅烧点热油，油冒烟之后稍等会即可把油倒入小碗，滋啦一声，香味立刻伴随着欢快的小泡泡冒出来了。
第5步、调汁。在浇过油的小碗中倒入生抽（这个是比例最高的调料，多点）、白糖一勺、盐适量、胡椒粉适量，搅拌均匀，倒入撕好的杏鲍菇中。
第6步、翠花，上凉菜！此刻你的亲朋友好友估计已经对你刮目相看了，别急，高潮还没到！主菜比凉菜还简单！
