杏鲍菇250克、麻辣花生60克、花椒20粒、干辣椒2枚、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、香油1汤匙、白胡椒粉1小勺、玉米淀粉1汤匙、香醋2汤匙、糖2-3汤匙、清水3汤匙、蒜半头、姜小半块、葱白2节
做法：
1、 葱、姜、蒜，切片备用。
2、 将葱、姜、蒜、生抽、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中。
3、 加入清水拌匀，调成碗汁备用。
4、 杏鲍菇流水冲净后，用厨房纸吸干表面水份，对半剖开后，切成约5公分的块备用。
5、 锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒。
6、 炒3-5分钟，杏鲍菇有水份渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味。
7、 加入郫县豆瓣酱炒匀。
8、 倒入调好的碗汁，快速翻炒。
9、 待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上麻辣花生拌匀即可。
