【作者】 潘湖生； 肖鸿勇；
【机构】 江西宜春职业技术学院食用菌研究所； 江西省农业厅经作站；
【摘要】 <正>金针菇营养丰富,有增智菇、"一休菇"的美称。江西赣西地区规模栽培金针菇已有二十多年历史,由于金针菇味道鲜美,风味独特,又是较佳冬天吃火锅菜肴锅,使金针菇生产、销售一直呈现量多价高的市场环境。进入21世纪后,它的栽培规模超过了香菇、平菇传统品种,成为第一大食用菌主栽品 ……
【关键词】 家庭； 栽培技术； 方式； 金针菇；
【分类号】S646.15
金针菇的功能性成分研究及食品开发现状
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