Compositional Analysis of Flammulina velutipes Spent Mushroom Substrate
【作者】 赵晓丽； 刘学铭； 陈智毅； 叶运寿； 黄清华； 郑列宜；
【Author】 ZHAOXiaoli 1,LIU Xueming1,CHEN Zhiyi 1,YE Yunshou2,HUANG Qinghua2,ZHENG Lieyi 2(1 The Sericulture and Agricultural Product Processing Research Institute,Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou,Guangdong,China 510610;2Starway Bio-technology Co.Ltd,Dongguan,Guangdong 523722,China)
【机构】 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业生物技术研究所省部共建国家重点实验室培育基地-广东省农产品加工重点实验室； 广东星河生物科技股份有限公司；
【摘要】 将金针菇(Flammulina velutipes)菌糠分为上、中、下均等3层,每层约4cm,采用国家标准和HPLC法分别测定基本营养成分和有机酸含量,结果表明:金针菇菌糠中粗纤维的含量最高(24.17%～27.40%),其次是总糖(23.14%～24.79%)和灰分(12.30%～21.28%)。粗脂肪的含量最低(0.84%～1.04%)。其中上层粗脂肪、总酸与中、下层差异显著。
【关键词】 金针菇； 菌糠； 营养成分； 有机酸；
【基金】 广东省科技计划项目(编号:2010A090200011);公益性行业(农业)科研专项“食用菌菌糠饲料的配料技术及安全性评价”;广东省农业团队项目“广东省食药用菌驯化与利用技术研究团队”的部分研究内容
【分类号】S646.15