【作者】王桂金；刘遐；
【机构】上海福茂食用菌有限公司；
【摘要】液体菌种技术对企业生产发展起到了重要的推动作用,但仍有许多单位在实际应用中面临诸多问题困扰。从液体菌种制备技术方面涉及的设备选型、菌株选育、工艺控制以及污染发生等环节,研究问题的发生原因与相应的解决办法。
【关键词】液体菌种制备; 发酵设备; 目标菌株; 工艺控制; 污染溯源;
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