香菇液体菌种发酵条件的优化

【作者】张贺迎；耿立朵；武金霞；

【机构】河北大学生物技术研究中心；河北大学生命科学学院；

【摘要】对香菇ZHX-1液体培养得到的菌丝球和胞外多糖含量的影响因素进行了试验。在单因素试验的基础上,采用正交试验设计,结果表明,最佳液体发酵条件为玉米粉21 g/L,酵母膏5 g/L,KH2PO4 1 g/L,MgSO4 0.5 g/L,pH4.5,培养温度25℃,摇床转速150 r/min,接种量8.5%,装液量100 mL/250 mL,培养7 d,增菇激活酶的添加量0.2%。在此优化条件下,香菇菌丝球的生物量为2.54 g/L,胞外多糖的含量为2.34 g/L。 

【关键词】香菇ZHX-1; 液体发酵; 增菇激活酶; 菌丝球; 胞外多糖;