【作者】 宫春宇； 张瑞颖； 邹亚杰； 胡清秀；
【Author】 GONG Chunyu;ZHANG Ruiying;ZOU Yajie;HU Qingxiu;Institute of Agricultural Resources and Regional Planning of CAAS;College of Food and Biological Engineering,Qiqihar University;
【机构】 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所； 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院；
【摘要】 以刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)菌渣为原料栽培草菇(Volvariella volvacea),考察层架空间位置、菌渣含水量和发酵时间对草菇生产的影响,还研究了菌渣发酵过程中电导率、pH和温度的变化。结果表明,发菌阶段,不同层架上草菇培养料的温度相近;出菇阶段,层架自下而上料温升高;草菇产量也随层架自下而上逐渐提高。利用刺芹侧耳菌渣栽培草菇,以含水量68.5%的未发酵菌渣产量最高。刺芹侧耳菌渣发酵过程中,电导率在前3 d快速上升,之后缓慢上升并趋于稳定;pH在前3 d变化幅度较大,先降后升,之后缓慢上升并趋于稳定,但明显低于未发酵菌渣。 更多还原
【关键词】 草菇； 刺芹侧耳菌渣； 发酵； 生物学效率；