【作者】 罗文锋； 韩伟；
【Author】 LUO Wenfeng;HAN Wei;Engineering Center of Traditional Chinese Medicine Modernization,East China University of Science and Technology;
【机构】 华东理工大学中药现代化工程中心；
【摘要】 以金针菇(Flammulina velutipes)多糖保留率和蛋白质清除率为评价指标,采用正交试验优化壳聚糖絮凝工艺,絮凝最佳工艺条件为:提取液浓缩比3:1,絮凝剂用量2 mL,絮凝时间15 min,此工艺条件下得到多糖保留率和蛋白质清除率分别为86.90%和60.52%,多糖得率为水提醇沉工艺的2.7倍。 更多还原
【关键词】 金针菇多糖； 壳聚糖； 絮凝；