大口春夫先生在采访时介绍了对中国食用菌工厂化的认知以及中国食用菌工厂化发展的空间，他指出了日本在食用菌栽培中使用添加剂可以大大提高食用菌的产量，给中国食用菌从业者一些启发和建议。
饭山中央市场株式会社系由长野县政府所批准的农产品批发市场。1923年日本发布了“中央批发市场法”、目前全国47个都、道、府、县等行政单位的56所市场团地建立中央批发市场86个、地方批发市场1351个。中央批发市场经过农林水产大臣(农业部部长)批准开设、地方批发市场开设要经都、道、府、县批准。销售方式主要是“竞卖”(拍卖)、在批发市场上、批发商与中间批发商、买卖参加者之间的交易一般采取“竞卖”(拍卖)和招标方式。采取这种方式的优点一是能使众多的购买者相互了解对方提出的条件、展开公平竞争。二是有助于形成迅速反应市场的供求关系、公正交易的价格。三是蔬菜、果品、水产品等新鲜食品不易保存、采取拍卖能及时地予以处理、减少自然消耗。四是随着国民生活水平的提高、对农产品的品种、质量、新鲜度和卫生程度要求越来越高、要求提供信息、公正交易的呼声也越来越高、而拍卖方式能做到随时提供信息、产品与购买者见面、通过竞卖出价形式公正交易、满足购买者、消费者的要求。
