新华报业网讯 近来,南京市场食用菌价格普遍上扬,新近上市的金针菇、平菇等品种起步价就高于去年同期,令许多市民踌躇不前。为此,记者进行了专门采访。
部分品种价格上涨10%%―30%%
从南京几家菜市场采集的价格显示,部分品种价格上涨10%%―30%%,以500克计,草菇7―7.5元,鸡腿菇6元左右、姬菇5―5.5元,平菇2元左右,香菇4―5元,蘑菇3.5―4元,均有不同程度的上涨。其中上涨幅度较大的草菇比3个月前整整涨了2元多。但菜贩们却说:“不贵,青菜还要一块钱一斤哩!”
据了解,自古以来就被列为菜中佳品的食用菌越来越受到市民欢迎,供需矛盾成为价格变化的主要因素之一。记者看到南湖菜市场的两个食用菌柜台生意都不错,兰园、科巷等菜场各种菇类也卖得欢。一位市民说:“价格确实贵了点,好在买的不多,一般也就半斤左右。再贵,就少吃两次吧。”持这种态度的市民不在少数,于是就形成了价格虽贵,但销量却在增加的市场现状。
栽培成本高风险大
省农科院蔬菜研究所宋金娣副研究员说,食用菌栽培是一项高投入、高风险项目,而且对技术要求较高。比如草菇需要棉籽壳等培养料,每平方米用料要二三十公斤,生长气温要在30℃以上,产出转化率只有20%%左右。现在上市的草菇都是通过加温方式生产的,成本就要高出许多,菇农批发价大约在5块多点,菇农获利并不大。香菇、蘑菇等食用菌品种也有类似的情况。宋副研究员介绍说,食用菌品种很多,生长时间也不相同,按气温分,可分为高温品种和中低温品种两大类,目前上市的金针菇、茶树菇、姬菇、平菇都属于中低温品种,目前正是上市季节,价格较低,市民大可不必抢着买“反季节”的草菇、鸡腿菇等品种。
新品种将拉低菇类价格
据了解,省农科院蔬菜研究所正在积极开发食用菌新品种,每年都要推出两三个新品种,今年已培育的棕色蘑菇,外观不变色,抗氧化,蛋白质、氨基酸含量均超过白蘑菇;人工驯化的花脸香蘑,外观紫褐色,口感很好,这是将野生蘑菇驯化的新品种,形成生产规模;还有小巧玲珑的袖珍菇等品种,这些新品种逐步上市,将会促使菇类“老品种”价格走低。(李定强)
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