河池市食用菌生产现状和发展规划

一、食用菌生产现状
     食用菌具有营养丰富、风味独特、清香鲜美等特点，它是典型的绿色食品资源，有较高的开发价值及广阔的市场前景。发展食用菌生产不仅能充分利用农、林副产品如秸秆、棉子壳、木屑、酒糟、稻草等，同时还能清除环境污染、化害为利、其具有生产周期短、投资少、见效快、效益高等特点。随着科学的发展和人民生活水平的提高，食用菌的营养价值与经济价值越来越多地受到人们的关视，食用菌生产已成为我市山区农民脱贫致富和农民增收新的增长点。近年来，为促进食用菌的生产，我市农业局根据本市实际，以宜州市罐头厂为龙头，组织有关县市积极开展食用菌的技术培训和优质菌种的推广，大力发展食用菌，取得一定的成效。据统计， 2003年全市蘑菇、草菇、平菇的种植面积达263.2万平方米，鲜菇产量1974.1万公斤；香菇17.16万袋，鲜菇产量25.74万公斤；黑木耳21.48万袋，鲜菇产量17.18万公斤。蘑菇、草菇、平菇、香菇占全市年鲜菇生产量的90%以上，总产值达6000多万元，其中种植面积较大的有金城江区、宜州市、都安县、东兰县等。我市食用菌生产已初步形成以市场、加工为龙头，以内销为主、外销为辅的经营方式，以鲜售为主、加工为辅的产、加、销格局。食用菌生产、加工已经成为我市农村经济发展和农民脱贫致富的一项重要产业之一。
     二、存在的主要问题
     面对区内外食用菌市场的激烈竞争，我市当前食用菌产业还存在着许多突出问题：
     1、食用菌品种结构单一，蘑菇、香菇、凤尾菇等常规品种生产比重过大，约占80%，而珍稀类食用菌比重过少。
     2、常规食用菌中高、中、低温型品种结构不合理，出菇时间过分集中，没有形成周年生产，产品易受市场制约。如香菇、蘑菇中秋冬菇比例过大，春夏菇比例小；一般菇比例大，优质菇比例小等问题。
     3、菌种良繁体系不健全，到目前为止，我市还没有一个良种繁育、检测中心，而菌种厂的技术、设备落后，无法满足食用菌生产发展的要求。
     4、优质、高效生产技术和产后商品化加工、处理技术滞后，商品质量差。
     5、生产规模小，生产投入水平低，生产成本高，竞争力不强。
     6、产业化水平低，产业龙头发展滞后。
     7、有关部门对食用菌的发展没有给予足够的重视和支持，农民对食用菌种植效益的认识不足。
     以上问题严重制约了我市食用菌产业的健康发展。
     三、今后发展思路
     根据我市食用菌生产特点，我们今后的总体发展思路是：以市场为导向，以技术创新为依托，以绿色安全为宗旨，以农民增收为目的，按照高起点规划、高标准建设、高科技投入、高效益示范的要求，通过完善现有基础条件、抓好菌种资源引进和开发、优质新品种筛选、示范、推广，调整品种结构，积极开发珍稀特色食用菌，建立区域化、产业化的生产示范基地，逐步形成菌种生产专业化、原辅材料配方化、技术规范化、产品标准化、基地规模化的食用菌生产新体系。
     四、今后我市发展食用菌生产力的目标和采取的措施
     1、建立健全食用菌良种繁育体系。引进、开发一批食用菌优新特色品种，并根据区域布局，相应建立2-3个县级食用菌良种繁育中心，逐步形成菌种产、供、销一体化，使菌种的优质率达到80%以上。
     2、建立一批标准化、无害化食用菌生产示范基地。一是以金城江区为主的鲜菇生产基地，直接供应市场。二是以宜州市为主的蘑菇生产、加工基地。三是以都安县、天峨县为主的黑木耳生产基地。四是以环江县为主的香菇生产基地。五是以东兰县为主的珍稀特色食用菌生产基地。培育一批食用菌优质品牌，促进我市食用菌生产快速发展。
     3、大力推广食用菌反季节栽培、高棚层架、半地下覆盖等优质高效配套新技术。
     4、扶持一批食用菌龙头企业，逐步形成产、加、销一体化。
     5、引导菇农发展食用菌生产。我市的自然资源丰富，具有发展食用菌生产的独特优势，为了加大对资源的开发利用，提高资源利用率，坚持依靠科技，加大对菇农的技术培训，引导菇农发展食用菌生产。
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