食材：瘦肉80克平菇100克水瓜1根红葱头2个盐2克酱油1汤匙
淀粉1茶匙油适量鸡粉少许胡椒粉少许
1备好食材，瘦肉洗净切片，调入盐、剁碎的红葱头、酱油、鸡粉、淀粉，食用油搅拌均匀腌制片刻；
2.平菇洗净，大片的对半撕开，水瓜去皮切滚刀块；
3.烧开适量水，放入平菇飞一下水；
4.捞起沥干水；
5.烧热锅，倒适量油，倒下腌制过的肉片爆炒片刻；
6.加入水瓜继续翻炒几下，再倒入平菇拌匀；
7.倒入适量清水；
8.遮上锅盖、大火煮开10分钟左右；
9.调入少许盐、胡椒粉搅拌均匀即可。
