双孢菇从播种到采收一般需35天左右，秋季是双孢菇生产的理想季节，抓好秋菇管理是夺取丰产的关键，管理重点是：
水分管理。重点是覆土层喷水和调节菇棚内的空气湿度。当菇出土长到黄豆粒大小时喷一次重水。分次喷用，每天喷2 次，连续2 天，用水量为2.5 kg/m2 左右。
通风换气。秋菇前期气温高，呼吸作用旺盛，必须加强通风降低棚温。气温在18 ℃以上时，采取早晚通风，秋菇后期气温下降，出菇减少应减少通风量，做好保温工作。
整理床面。每潮菇采摘结束时，应及时整理床面，剔除床面上的老根和死菇，立即补覆湿润的细土，然后喷水。秋菇采收一、二潮后，应及时对床面打扦松动土层，使板结的菌丝断裂，促使转潮和出菇。
