为什么说食用菌有较高的食用价值？
菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5－6%、干菇15－35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的
0评论2004-09-16
几种食用菌生长最适温度是什么？
种 类 蘑菇 香菇 草菇 平菇 木耳 金针菇 口蘑茯苓菌丝生长 24 25 35 24-27 30 23 20
0评论2004-09-16
为什么配制培养基时需加入维生素？
维生素和核酸碱基用量甚微，但对食用菌生长发育生长有重要影响。食用菌一般不能合成核黄素（VB1），缺乏时，生长发育受阻
0评论2004-09-16
何为培养基的碳氮比？
培养基中碳、氮源浓度要有适当的比值，称为碳氮比，在营养生长阶段，该比值以20:1为好，进入生殖生长阶段后碳氮比以30－
0评论2004-09-16
何为腐生性食用菌？
从正在分解或已经死亡的植物尸体以及无生活力的有机体上吸收养料的食用菌。它分为木腐型（香菇、茶薪菇）、土生型（红菇属
0评论2004-09-16
子实体是如何形成的？
双核菌丝达到生理成熟后，开始扭结形成子实体，这种组织化的菌丝被称为结实性菌丝或三次菌丝，其实质仍是经过性结合的双核
0评论2004-09-16
食用菌是如何繁殖的？
在自然界，菇类是以孢子为繁殖体，而以菌丝体或休眠体越冬。在环境适宜时，菌丝可以从周围基质中吸取营养，年复一年的产生
0评论2004-09-16
菌丝体的作用是什么？
食用菌生产所使用的“菌种”，就是菇类的菌丝体。其主要功能是从死亡的有机质中分解、吸收、转运养分，以满足菌丝增殖和子
0评论2004-09-16
接种箱的设计和使用要求是什么？
接种箱通常采用木质结构，前后观察窗均应安装玻璃，观察窗应保持70度倾斜面，并应做成可以开启的活门，便于取放物品，两边
0评论2004-09-16
什么叫组织分离法？
用子实体的某一部分来分离菌种的方法，称为组织分离法。组织分离法简便,后代不易发生变异，能保持原菌株的优良特性。组织分
0评论2004-09-16
什么叫原基？
原基是子实体的原始体或者说胚胎期，一般呈颗粒状或针头状，其进一步发育就成为菌蕾或幼菇。原基的形成，标志着菌丝体已由
0评论2004-09-16
食用菌栽培场地如何选择？
远离污染源，有清洁水源，场地清洁，排水良好，天冷时选背风向阳场地，天热时选林地、阴坡。
0评论2004-09-16
接种原则是什么？
及时接种，一般48小时内接完，接种时培养基温度在25－30℃为好；剥菌种采取环剥；工作人员要有无菌意识，严禁吸烟、喝酒、
0评论2004-09-16
接种室的建造原则是什么?
密闭遮光，设缓冲间、工作服、拖鞋；有紫外线灯，接种室9平方米以下，高2.5米以下，室内湿度不可过大；室内墙壁、工作台要
0评论2004-09-16
如何正确使用紫外线灯？
紫外线作用于生物体时，可导致细胞内核酸和酶发生光化学变化，而使细胞死亡，还可在空气中产生臭氧杀菌，一般一支30瓦的紫
0评论2004-09-16
常压灭菌柜的制做要求是什么？
①柜顶应砌成圆拱形，并留4－5个排气孔； ②消毒灶的锅面直径与灭菌柜体积为1：25（米：米3）； ③柜内应装有活
0评论2004-09-16
不同原料灭菌时间、压力有何不同？
琼脂培养基要求121℃,1公斤/cm2压力下维持17－30分钟（一般为30分钟），最长可到40－45分钟。 木屑、棉壳等固体培养
0评论2004-09-16
如何使用高压灭菌锅？
高压严菌锅是一个密闭的容器，由于蒸汽不能逸出，水的沸点随压力增加而提高，因而增加了蒸汽的穿透力，可以在较短的时间内
0评论2004-09-16
食用菌病毒知识
寄生于食用菌的病毒粒子较多，但目前国外报道较多的是蘑菇病毒。迄今已发现８种蘑菇病毒粒子。其中４种球状病毒粒子的直径分别为
0评论2004-09-13
灵芝的基础知识
一、灵芝的生物学特性灵芝在分类学中的地位种植灵芝之前应充分了解灵芝的生物学特性，弄清其在分类学中的地位，为
0评论2004-09-13
双孢蘑菇制种技术（六）
第六节 菌种保藏一、概述 蘑菇菌种和其它微生物一样，都具有稳定遗传性和变异性。遗传性，保证微生物本身特征的相对
0评论2004-09-10
双孢蘑菇制种技术（四）
第四节 菌种的生产一、一级种的生产 一级种的生产指试管母种的扩大繁殖。一般由自己分离培养获得的母种，或从专门从事菌
0评论2004-09-10
双孢蘑菇制种技术（五）
第五节 菌种质量鉴定与复壮一、菌种质量标准１、一级种（俗称母种）：在同一种培养基上具有原菌株的菌落形态特征，无病虫
0评论2004-09-10
双孢蘑菇制种技术（三）
第三节 菌种分离 菌种分离即是进行蘑菇菌丝的纯化过程，它是制种工作的重要环节，通俗讲是把蘑菇菌丝从自然界中单独分
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双孢蘑菇制种技术（一）
第一节 培养基的制备一、配制原则和种类（一）培养基配制原则１、培养基：培养基是提供食用菌等生物生长发育所需的营养与特
0评论2004-09-10
