美味牛肝菌液体菌种工艺研究

王广耀; 栾晓娟; 董立华
吉林农业科技学院生物工程系; 吉林省磐石市富安街农业技术推广站; 吉林省扶松县漫江农业站

【中文摘要】 探讨不同碳源、氮源对美味牛肝菌液体发酵的影响,确定美味牛肝菌最适液体发酵的碳源、氮源和培养条件。结果表明:最适碳源为葡萄糖2.0%、蔗糖1.0%,最适氮源为牛肉膏0.5%、酵母膏0.5%,并且得到最佳发酵工艺条件为初始pH值5.5,转速180r/min,250mL三角瓶装液量100mL,接种量10%。

【中文关键词】 美味牛肝菌; 菌丝生物量; 液体菌种

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2008年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2008-05-008