【作者】崔月花 缪婧 刘建凤 陈清颖
【机构】扬州大学生物科学与技术学院,教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室江苏里下河地区农业科学研究所
摘要：利用7 L发酵罐发酵桑黄（Phellinus linteus）,研究不同温度对菌丝体生长和胞外多糖产量的影响。结果表明:在发酵前期,26℃是菌丝体生长和胞外多糖生产的最适温度,而在发酵后期,23℃是产物积累的最适温度,在此基础上,提出两阶段温度控制策略,在发酵过程中0～60 h发酵温度为26℃, 60～120 h发酵温度为23℃,得到的菌丝生物量和胞外多糖产量最高,分别为（8.92±0.90） g/L和（95.25±4. 91） mg/L,比23℃恒温培养提高了58.8%和12.7%。根据发酵过程中还原糖的消耗情况,进一步对发酵培养基所含主要成分的比例进行调整,最终发酵培养基组成（g/L）:27. 5葡萄糖、10玉米粉、5.0麸皮、2. 5豆饼粉、0.15 MgSO4·7H2O、3 KH2PO4,并用两阶段温度控制策略发酵桑黄,得到的最大菌丝生物量和胞外多糖产量分别为（9.97±0.71） g/L和（94.03±5.33） mg/L。本实验结果可为工业化生产桑黄菌丝和胞外多糖提供参考。
基金：Sponsored by Yangzhou science and technology plan project(NO.YZ2015076)；
关键词：桑黄; 菌丝生物量; 胞外多糖产量; 两阶段温度控制策略;