【作者】施礼；周海涌；蔡为明；陈青；邹玉亮；陈礼威；金群力；
【机构】武义县食用菌技术推广站；武义创新食用菌有限公司；浙江省农业科学院园艺所；浙江省农业厅省农技推广中心；
【摘要】利用温度记录仪的自动记录功能,在高效恒温灭菌灶内的不同位置放置探头,测定灭菌过程中灭菌室内气温与料温的变化规律。结果是,升温达到100℃的时间基本一致;对应不同位置的料棒温度升到100℃所需时间相差较大,最大差异达4小时;灶内空间气温与料温两者升高,气温快,料温慢,两者达到相同温度的时间相差最高达6小时。因此,灭菌保温时间需在16小时以上,料棒的灭菌效果才有保证。
【关键词】高效恒温灭菌灶; 灭菌室; 气温; 料温; 升高速度;