香菇菌丝的转色与管理

严文熙
嘉定县马陆香菇场

【中文摘要】 <正> 木屑栽培7402香菇压块后的管理,对高产优质具有决定性作用。这一阶段中的管理是否恰当,可从“转色”上加以观察。在压块后的7～10天,菌块表面菌丝体已基本成熟,在空气、水、光、温度等作用下,菌丝体即分泌褐色素,同时绒毛状菌丝逐渐倒伏,形成一层薄薄的菌膜。这一层菌皮的色泽随即由淡逐渐加深,这就是转色。现分述于后。

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1981年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1981-02-016a