【作者】 张志红； 杨璐敏； 邰丽梅； 吴素蕊；
【机构】 昆明理工大学云南省食品安全研究院； 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所；
【摘要】 冬虫夏草是极其名贵的药用真菌之一,主要含有虫草多糖、核苷类物质、甾醇类物质、氨基酸、活性肽、虫草酸等生理活性物质,对于人体健康具有重要的意义。对近年来冬虫夏草的生理活性成分、成分分析方法以及药理作用等方面的研究进行归纳与论述,为冬虫夏草在食品和药品上的进一步研究与开发提供参考。
【关键词】 冬虫夏草； 生理活性成分； 作用机制；
【分类号】S646.9