【作者】 姚秋生；
【机构】 浙江省庆元县秋平真菌研究所；
【摘要】 <正>1菇类化学成分的差异菇类的化学成分因种类、菌株、培养基组成和菌龄的不同而有差异,并且菌丝体与子实体,菌盖与菌柄之间也有差异。1.1菌丝体与子实体的成分香菇菌丝体与子实体的氨基酸组成如表1所示。其中, 更多还原
【关键词】 菇类； 化学成分； 差异； 酶； 有毒成分；
【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mushrooms, 编辑部邮箱 , 2011年02期
【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2011-02-034
【分类号】S646