【作者】 邵平； 薛力； 洪台； 毛仁贺； 孙培龙；
【机构】 浙江工业大学生物与环境学院； 浙江康元食品有限公司；
【摘要】 银耳作为一种营养保健食品愈来愈受到人们的青睐,关于银耳的科研报道与日俱增。参阅各种有关文献,综述目前银耳的菌种培育、栽培技术、干燥方法和加工现状等方面的技术研究进展和实际应用情况,总结并提出在整个银耳产业链中存在的问题和对策,特别是精深加工方面的问题。 更多还原
【关键词】 银耳； 栽培； 干燥； 加工；
【基金】 浙江省科技厅重大科技项目(No:2009C12036);;浙江省食用菌创新团队项目(No:2009R50029);;浙江工业大学校重点基金资助项目(No:20100240)
【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mushrooms, 编辑部邮箱 , 2011年02期
【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2011-02-004
【分类号】S567.34