匀浆接种法在食用菌液体发酵中的应用

冯立才
上海轻工业高等专科学校食品系!200433

【中文摘要】 本文以匀浆的种子进行 4种食用菌的摇瓶发酵试验,结果表明:匀浆接种法生长明显加快,菌丝收率提高很多,醪液中菌球极为细密,效果十分理想。

【中文关键词】 匀浆; 液体发酵; 菌丝球

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2000年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2000-06-007