近日，湖北省农科院食用菌加工团队在桑黄活性成分挖掘和功能机制研究方面取得初步进展。为了解杨树桑黄不同提取物的生物活性，采用超声辅助法提取制备了杨树桑黄水提粗多糖和醇提物，分析了二者主要成分及其含量，比较了二者体外抗氧化、降血糖及降尿酸活性。

误食毒蘑菇致人死亡的事件时有发生，但同时毒蘑菇也是重要药物和功能分子的来源。中国科学院昆明植物研究所的科研人员近期在破解鹅膏环肽毒素合成机制研究中取得重要进展，《美国国家科学院院刊》全文发表了这一成果。

近年，科学家们还发现“最毒蘑菇”的鹅膏环肽毒素炼成的机制；还投入了大量的资源，帮助人们快速精准辨识毒菌，用科学安全的办法培育营养又美味的食用菌新品种。

近日，南京大学生命科学院朱景宁教授团队开展的一项天麻素机制研究取得重大成果并引起广泛关注，该研究由南京大学发起，旨在通过与倍他司汀比较，阐明天麻素注射液治疗眩晕的内在机制和对胃肠功能的影响。研究成果已发表在著名生物医药杂志《Biomedicine & Pharmacotherapy 》。

根据联合国粮食及农业组织预测，到2050年全球肉类消费水平将达到4.55亿吨。随着肉制品消耗量快速增长，带来越来越多的环境与资源问题，占用和消耗了大量土地、自然资源和饲养成本，并产生废水、废气，加剧了温室效应。今年全国两会强调要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，“向植物动物微生物要热量、要蛋白”。

虽然科学家们长期以来一直怀疑某些真菌种类有数千甚至数万种生物性别，但是受限于DNA检测技术的速度和成本，一直未能深入研究——要检测的样本实在太多了。现在，得益于新的检测技术的高通量和高速度，科学家得出了一个令人匪夷所思的结论。

2022年4月6日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，欧盟营养、新型食品和食物过敏源（NDA）研究小组就香菇菌丝体发酵豌豆和大米蛋白（pea and rice protein fermented by Shiitake (Lentinula edodes) mycelia）作为新型食品的安全性发表科学意见。

1月15日，2022第二期菌物知识网络课堂在线上开讲，易菇网视频号进行全程直播。本次课程主题为“大自然的应力工程——蘑菇的‘孢子艺术’”。