准备原料：牛肝菌150克，整鸡一只，姜蒜枸杞若干，辅料准备蚝油，料酒，生抽，盐即可。
第一步：把鸡洗净，可以整只一起炖，也可以切块炖，这个自由发挥，牛肝菌洗净切块备用；
第二步：准备一个砂锅，先放鸡，在加能没过鸡身的清水，加适量的姜蒜，料酒，适当搅拌后，盖上盖焖煮五分钟；
第三步：开盖撇去浮沫，盖上盖继续焖煮25分钟；然后倒入牛肝菌，加适量的蚝油，料酒，生抽，盐，适当搅拌后盖上盖继续温煮20分钟；
第四步：开盖加枸杞，适当搅拌后，再焖煮三分钟即可出锅品尝。
牛肝菌怎么吃才安全？
本文详细介绍了牛肝菌的种类、特征、毒性、中毒症状以及食用注意事项。牛肝菌是一种珍贵的野生食用菌，种类繁多，其中既有可食用的美味品种，也有有毒的危险品种。文章强调了正确鉴别和处理牛肝菌的重要性，提醒读者在食用时必须谨慎，以避免中毒。同时，文章还提供了选择牛肝菌的建议和烹饪注意事项，确保食用安全。
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