金耳气锅鸡

用 料：

金耳、泉水鸡、姜、葱

金耳洗净后切小块备用；

鸡肉切成块，放入适量料酒、葱姜水，去除腥味腌制30分钟；

姜切片、葱切断，整齐的铺在汽锅底部，将腌制好的鸡块放入锅内，加入少许盐放入金耳，盖上锅盖大火蒸1个小时。水蒸气从汽锅底部的孔冲入锅内，自然冷凝成汤汁，所有锅内无需放水。