番茄金针菇汤

用到：番茄、鸡蛋、金针菇、葱花、油、盐

番茄洗干净，顶端划十字口，用开水烫一下，去皮切块。金针菇洗净之后控水，2个鸡蛋打散在碗中，葱花、姜片都切好。起锅烧油，倒入番茄炒出香味，再倒入金针菇，大火炒一下，添上适量的清水煮15分钟，之后淋入蛋液，加盐调味，搅拌均匀后关火，撒上葱花就可以喝了。