食材：猪里脊肉，金针菇，木耳，大葱，姜，大蒜，豆瓣酱，生抽，料酒，淀粉，白糖，食用醋，食用盐，食用油
1、里脊肉冲洗干净，切成肉丝，放入料酒，淀粉，食用油抓拌成黏稠状；
2、木耳煮熟，凉凉洗干净，去根部切成丝；
3、金针菇切除根部，清洗干净，水开后煮30秒捞出，过凉水捞出凉凉控干水分；
4、调汁：取一个小碗，放入生抽，食用盐，白糖，食用醋，少量淀粉，加入少许水，搅拌均匀；
5、大葱切葱花，姜切丝，大蒜切蒜片；
6、锅热放油，放入蒜片爆香，放入肉丝，迅速划开，待肉变白色，放入葱花、姜丝、豆瓣辣酱迅速翻炒，放入木耳和金针菇翻炒片刻，放入调好的汁，快速翻炒即可。
