食材准备：香菇，青椒，小米椒，大蒜，生抽，蚝油，食盐，食用油，水淀粉
第一步：香菇清洗干净后切成片备用，而后把锅烧热，锅里不用加油，直接将香菇下锅炒2分钟，蒸发一部分水汽后盛出备用。
第二步：再来准备配菜，青椒切成丝，小米椒切圈，大蒜几颗剁成蒜末备用。
第三步：锅里烧油，下加入蒜末和小米椒圈爆出香味，接着加入香菇片翻炒均匀。再淋入生抽，蚝油少许翻炒均匀入味。
第四步：最后将切好的青椒丝加入锅内，撒入食盐和鸡精，淋入少许开水融化调料，而后开大火翻炒均匀，炒出青椒的清香味。
第五步：最后一步别忘记，淋入少许水淀粉炒匀后就可以出锅了。
