香菇蒸滑鸡

准备食材：

大葱白切成长段；一块生姜切成碎粒；两个鸡腿肉剔骨切成方丁，加入葱姜、食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、干红椒、大茴两粒、花椒一小把搅拌均匀腌制20分钟；香菇除去根切成片。

开始烹饪：

锅内烧水，水开后倒入香菇焯水1分钟，捞出冲凉控水备用。

腌好鸡肉以后捡出盆里的佐料，撒入淀粉抓匀让鸡肉裹匀淀粉，香菇片摆在盘底倒上鸡肉，然后放蒸笼里中火蒸20分钟，取出撒上葱花，美味即成。