茶树菇炖蛋饺

      食材&配料：
      干茶树菇、手工蛋饺、京葱丝、红椒丝、高汤、蚝油、老抽、糖、鸡精
      做法：
      把肉末、水发香菇粒、马蹄粒、盐、糖、生抽、胡椒粉、麻油、馅料调均匀，蛋黄加入湿生粉拌匀，用手勺煎成蛋饺干茶树菇剪掉老根，改成合适的段，加入水没过茶树菇，放入蒸箱蒸5-6个小时，漂水后冷藏保存锅中放入茶树菇煸炒，加入高汤进行调味装煲，摆上蛋饺，上菜时小火煲3分钟，焖3分钟，烧开后放入葱丝点缀即可。